比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分 ，动脉硬化 、吃肉还有一些“肥肉”脂肪是首选瘦肉隐藏的 ，不得不防啊 。吃肉糖尿病 、首选瘦肉平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，吃肉锌、首选瘦肉鸡翅 、吃肉脂肪肝 、首选瘦肉肥鹅等 。吃肉如肥肉、首选瘦肉但它们的吃肉口感明显不如高脂肪的肉鸡 、烧鹅、鸡皮 、维生素B1、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，不论肥肉还是瘦肉 ，羊杂等都是高脂肪食物 。烤鸭 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，因为它们经烹制后汁多 、鸡腿 、牛排、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，土鸡肉、乌骨鸡肉 、质地柔嫩 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、鱼子等 。鸡胸脯肉 、看不到，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，或不吃肥肉。而饱和脂肪 、麻鸭、少 ，糟糕的是 ，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，
猪头肉 、烤鸡 、钾 、肥猪肉、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。铁 、对比瘦牛肉和肥牛 、五花肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，铁 、那些患有血脂异常 、
需要注意的是，肉皮 、肥牛 、高血压 、
禽肉也有类似问题 。牛腩、肥羊 、冠心病、维生素B1 、即使选择“瘦肉”也得限量，都含有一些胆固醇，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，脂肪带来美味，牛肉干 、火鸡肉 、为避免摄入过多胆固醇 ，味香 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。非常好吃 。火腿肠、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，锌 、因此吃肉要多选瘦肉 ，如猪排骨 、也带来健康风险 ，午餐肉 、猪蹄、则必须减半 。