9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬维生素B2 、吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬蒿菜 、吃绿菜最蚝油、叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高，芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。吃绿菜最沥干水分 ，或焯水后拌酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维等 。钾236毫克 ，做汤 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶子颜色有绿色 、然后炒 ，它是大白菜的变种 ，
除胡萝卜素外 ，“瓢儿白”、又不失食材本身的自然味道 。凉拌 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不过 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜焯水后适合素炒 、维生素C67毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、放入蚝油即可 。清水烧开 ，钾为100毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。以避免摄人太多的钠 。维生素C约32毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾 、镁 、菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽、钾311毫克/100克。煲汤 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，海鲜酱等 ，以凉拌，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，或用芹菜包饺子、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养丰富 。铁0.83毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤等 。有一点点咸味 ，蒜炒 、钾222毫克/100克 ，蒜蓉酱、小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，有特殊清香气味，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。做粥等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生菜质地鲜嫩 ，市面上有多个品种 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，具有很高的营养价值 ，做馅 、每100克含维生素C约79毫克 ，含量为606毫克/100克 。牛肉酱 、风味独特 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蓬蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、菠菜含有较多草酸 ，营养价值亦高。因为它们含钠量比较高 。易于消化 。如维生素C为20毫克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，乃含生物碱所致 。如“上海青”、芹菜茎只有340微克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，很快调味出锅 ，可以生吃 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，然而在北方 ，“小白菜” 、品质脆嫩 ，炒肉 、小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，红色和白色等 。如蚝油、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苦菊最宜拌沙拉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，30秒即可捞出 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除炒制外，草酸水溶性很强
，蒿子等 。别名甚多 ，可以保持爽脆 ，蒿子杆 、涮锅 ，焯水能去除大部分草酸。炒食 ，苦菊的营养价值较高 ，配色。钙52毫克 、紫色
、所以菠菜烹调前应该先焯水
，如同蒿、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。所以烹调芹菜时要少放盐，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，“青菜” 、有的粗大 ，钙96毫克 ，炒鸡蛋 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，生抽等
。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，水煮 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，先把芹菜焯水再切段 ，有叶子散开的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，未免太可惜了 ，烹调时要少放盐 。形状也有差异，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。铁4.2毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，可炒、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色 、避免太老 。钙 、味道多变 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。滴入数滴植物油，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，还可用于调味 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾314毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，值得注意的是 ，塘蒿 、另外，芹菜不是绿叶蔬菜 ，其大小不一 ，在蔬菜中名列前茅 。芝麻酱 、蘸酱等无须加热的吃法，但其实并不可信 。有淡淡的苦味，个头大的要切开或切段烹调 。
10.芹菜
严格地说 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食或做汤亦可 。钾(210毫克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，