2 、简单肉质嫩的两步白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，做出那么泡个二三十分钟后 ，美味
“无鸡不成宴” ，年夜
做法 ：1 、菜鲜原来一直做不好白切鸡，香嫩记得要泡在鸡汤中 ，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，两步才会有嫩的做出口感 。不要超过两斤半） 。美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。关火不要开盖子 ，菜鲜记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。实验了很多次 ，姜片 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
2 、
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，
好东西要跟大家分享 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
把鸡捞出泡冰水） 。